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行業(yè)資訊
PCB食品添加劑哪些是防腐的？為什么？
它可不是食品添加劑，而是工業(yè)品添加劑。其沒(méi)有防腐的作用，如果誰(shuí)把它加到食品里，可以直接報警了。
PCB是多氯聯(lián)苯的簡(jiǎn)稱(chēng)，我國習慣上按聯(lián)苯上被氯取代的個(gè)數將PCB分為三氯聯(lián)苯、四氯聯(lián)苯、五氯聯(lián)苯等。PCB的物理化學(xué)性質(zhì)極為穩定，高度耐酸堿和抗氧化,難溶于水而易溶于脂肪和有機溶劑，并且極難分解。它對金屬無(wú)腐蝕性,具有良好的電絕緣性和很好的耐熱性?？勺鹘^緣油、熱載體和潤滑油等,還可作為許多種工業(yè)產(chǎn)品的添加劑。并被WHO評為一類(lèi)致癌物，進(jìn)而引發(fā)了世界八大環(huán)境公害事件之一的日本米糠油事件。 1968年3月，在日本的九州、四國等地有幾十萬(wàn)只雞突然死亡，主要癥狀是張嘴喘，頭和腹部腫脹，而后死亡。經(jīng)檢驗，發(fā)現雞飼料中有毒，但是由于沒(méi)弄清楚中毒根源，事情并沒(méi)有得到進(jìn)一步的重視和追究。同年6月-10月，福島縣先后有4家13人患有病因不明的皮膚病而到九州大學(xué)附屬醫院求診，患者癥狀為痤瘡樣皮疹伴有指甲發(fā)黑、皮膚色素沉著(zhù)、眼結膜充血、眼脂過(guò)多等，疑為氯痤瘡。根據家庭多發(fā)性和食用油使用的特點(diǎn)，初步推測與米糠油有關(guān)。約有1.3萬(wàn)余人食用了被污染的米糠油，并造成30余人的死亡。
經(jīng)調查發(fā)現，九州一家糧食加工公司食用油工廠(chǎng)，在生產(chǎn)米糠油時(shí)，為了降低成本追求利潤，在脫臭過(guò)程中使用了多氯聯(lián)苯(PCBs)液體作導熱油。因生產(chǎn)管理不善，PCBs混進(jìn)了米糠油中。隨著(zhù)受污染的米糠油被銷(xiāo)往各地，造成了人員的中毒生病或死亡。生產(chǎn)米糠油的副產(chǎn)品——黑油被作為家禽飼料售出，也造成大量家禽死亡。
所以PCB可不是食品添加劑啊，要使用添加劑,請依據《食品安全國家標準食品添加劑使用標準GB2760》?！ ?br />
作為一個(gè)食品從業(yè)者，希望我的回答對您有所幫助。